文章章节 · 8
《CHEERS！》写到第七期，我们又回到木杯。
第一期聊的是鹿儿岛的 JINCUP，这次轮到 KUKSA——国内营友常叫它芬兰杯。
这类杯子通常有圆鼓鼓的杯肚和一截短柄，柄上穿着皮绳，露营时可以挂起来。
到了日本露营品牌手里，这只木杯出现了不少新做法。OLD MOUNTAIN 的 RAKUSA，也就是营友常说的“骆驼杯”，连杯柄都长出了骆驼的脖子和脑袋。
不过，叫作芬兰杯的木杯，未必产自芬兰，也未必用桦木制作。要弄懂日本版本改了什么，先得认识传统制杯工匠挑中的那块木头。
01｜为什么要找树上的木瘤？
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KUKSA 是芬兰语里的称呼，与萨米语的 guksi 有渊源。萨米人是生活在欧洲北部的原住民族，guksi 指一种外形近似勺子的饮用器皿。今天露营店里的短柄木杯，可以从这项传统手工艺往回追。
在芬兰伊纳里，萨米工匠 Yrjö Musta 用桦木瘤做杯身，把驯鹿角嵌进握柄，再系上驯鹿皮绳。他的作品由当地 Siida 萨米博物馆商店销售，还带着 Sámi Duodji 标志。这枚标志用来辨认萨米工匠按本民族传统制作的手工作品。想找这类作品的读者，可以留意它。
桦木瘤是树上膨起的一团木质组织，和从树干里锯出一块普通板材不同。里面的木纹会绕着芽的痕迹回旋，切开后，常能看到盘绕起伏的纹样。至于木瘤为什么长出来，目前的说法是，虫害、微生物、环境损伤等都可能与之有关。
木瘤形状不规则，做出的杯子就各自精彩。北海道大学研究者田中佑実曾去芬兰走访制杯工匠。她在 2023 年的报告里写到，工匠会顺着木瘤的形状加工，他们会把这个不可预料的过程叫作“冒险”：因为你永远无法知道木纹露出来时是什么样子。
02｜KUPILKA，能进洗碗机的芬兰杯
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不过，芬兰杯也有不用木瘤的版本。芬兰品牌 KUPILKA 的杯子，同样有圆杯肚和短柄，表面带着木质感，却能放进洗碗机。它用的是木纤维与树脂混合而成的复合材料，杯子的形状由模具做出来，省去了挖空、削制的过程。
为什么要这样做？起初，还真与洗杯子有关。
KUPILKA 在 2025 年回顾品牌历史时，提到一个少被说起的背景：芬兰在上世纪九十年代加入欧盟后，卫生要求发生变化，北部的餐厅和活动主办方开始寻找能用机器清洗、又适合户外使用的器皿。一只自己用的木杯，可以喝完慢慢收拾；餐厅和活动现场要处理的，却是一批又一批杯子。
当时，芬兰约恩苏的木材技术中心正在开发木纤维复合材料。参与项目的工业设计师 Heikki Koivurova，与创业者 Kari Kuisma 合作，把这种材料做成了保留传统杯型的饮用器皿。2003 年，KUPILKA 21 问世。今天看着颇有露营气氛的这只杯子，背后有一项很实际的任务：喝完以后，方便清洗。
换了制作方法，杯面的差异倒没有完全消失。KUPILKA 的官方说明里，专门解释过深浅斑点和批次色差：这些变化与材料里的木纤维有关。不过，含有木纤维，并不等于可以自然腐烂。品牌也明确写着，KUPILKA 不能生物降解，不能因为它有木头的样子，就把它当成能留在树林里的东西。
到了日本，KUPILKA 也有自己的位置。它由 mont-bell 正规代理，除了素色杯，还能找到刻着姆明角色的版本。日本户外店里看起来相近的“芬兰杯”，因此可能有完全不同的做法：有的是一块木头慢慢削成，有的保留传统轮廓，用现代材料量产。选杯子时，除了认杯型，也得翻一眼材料说明。
03｜木杯可以留一半，自己做
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如果想亲手做一只木杯，就得重新面对找木料、掏杯肚、修把手这些工夫。英国户外学校 Woodlore 在 2012 年刊登过学员 Campbell Metcalfe 的制杯记录。他在苏格兰散步时，找到一棵新近倒下的白蜡树，树侧刚好长着一块够大的木瘤。
此前 Campbell 只削过一两只木勺。这回他用斧子削出杯子的大致轮廓，再掏杯肚。途中一下出力过猛，把手断了。但他没有扔掉这块木头，修好把手，又继续削制、打磨，最后穿上自己在课程里学会编的荨麻绳。
不过也有省力版本，可以买已经掏空杯肚的套件。京都福知山的日本露营品牌 SomAbito 就有一套 KYO-KUKSA，修整外形和握柄的工夫留给买家。
SomAbito 做木杯的起点，是岩城四知想送给妻子的一份礼物。福知山市在 2020 年刊登的采访里，岩城与另一位创办人伊东和哉回忆了这段往事。两人原本是通过孩子认识的朋友，伊东经营木材公司，岩城便向他要了些当地木材的边角料，准备在结婚十一周年时，亲手做一只 KUKSA 送给妻子。他说，削木头时，想起了这些年与妻子一起经历的苦乐。
两人想让更多人尝试亲手做杯子，便开始开发套件。SomAbito 于 2014 年诞生，名字取自日语“杣人”，意思是伐木人；KYO-KUKSA 是品牌的第一步。
两位创办人起步时都没什么木工技术。伊东在采访里笑说，要感谢“YouTube 老师”。他们看着网上资料自学，弄得满身木屑，等有资金了再添置机器。
做 KYO-KUKSA，他们用的是当地的“丹州材”。这不是树种名，而是京都中丹地区、由良川沿线生长的杉木与桧木的地方称呼；KYO-KUKSA 选用其中京都北部的桧木。伊东在那次采访中还解释，他们取用靠近树根、较少用于建筑制材的部分，裁成合适尺寸，再掏空内部。
SomAbito 的套件还分了难度。产品说明列出，初级“木磨き”款已接近成形，附四张砂纸，估计需要约两点五到三个小时完成；高级款留下更多握柄加工余地，可以沿模板，也可以自己设计，需要用到线锯等工具。
他们带着这些套件参加手作活动，一边开工作坊，一边根据参与者的反应修改产品。有次去大阪参加户外活动，准备的套件第一天便卖完了。两人赶回福知山，做到第二天清晨，才把货补上。
04｜骆驼杯底下，还有 SomAbito
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SomAbito 留给买家加工的木杯，后来还有了由工匠雕好造型的合作版本：日本露营品牌 OLD MOUNTAIN 的 RAKUSA，也就是国内玩家叫作“骆驼杯”的那一只。
2022 年 MUSE FES 活动的众筹资料，保留了这款 SomAbito × OLD MOUNTAIN 合作杯的说明：以 SomAbito 的 KUKSA 为基础，采用桧木，由和歌山工匠逐只手作，杯底刻着两个品牌的名字。
上一期聊 DINEX，许多别注是在同一种杯型上换颜色、换印花。RAKUSA 也是把 SomAbito 的 KUKSA 杯柄雕成了骆驼颈部与头部的轮廓，杯身还留着连续排列的削痕。
除了骆驼杯，OLD MOUNTAIN 为 Kermit Chair（克米特椅）制作的替换椅布 GARAKUDA，也用到了骆驼元素。灵感来自印度拉贾斯坦邦比卡内尔的骆驼节：当地人会把骆驼身上的毛修剪成精细的花纹，再牵着它们参加庆典。
GARAKUDA 的部分纹样，参考的就是这些花纹。RAKUSA 则更直接，把骆驼的头和脖子雕成了杯柄。
05｜刻着蝴蝶的木杯，谁做的？
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同样是木杯联名，old mountain的“另一半”、女性向户外品牌 old sea 找到的是群马的木工品牌 HOKUTO59。两家合作的 Kuksa.mini 容量约 150 毫升，杯身激光刻着 oldsea 的蝴蝶图案。在官方介绍里，握柄是否贴手、杯身是否方便清洗、不易积污，都被列进了设计考虑。
HOKUTO59 的主理人关根北斗，早年做自家的 mogu 木杯时，想让每一只的造型都不一样。他在 2020 年的采访中回忆，杯型一度有数百种，后来才把其中有趣、好握的形状留下来，反复制作。大致轮廓画在木头上，细小的曲线，手已经记住了。
这些把手的灵感，有时来自很意外的地方。关根谈自己的设计方法时，举过一个例子：脑中浮现的杯柄造型，背后可能藏着厕所门把手。生活里摸到一件让他留意的东西，他会先记下来，日后再把这些记忆带进设计。
old sea 的产品说明还有个值得留意的地方：木材会随制作时期变化，买家不能指定树种，连同时购买的两只杯子，都可能用不同的木料。
06｜漆匠喝到了一杯不满意的咖啡
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除了杯型与木料，涂装也会影响喝咖啡的感受。前面 OLD MOUNTAIN 的 RAKUSA，就有上油与漆两种表面处理。日本漆艺品牌 GNU URUSHI CRAFT 的创办人中川喜裕，最初试做 KUKSA 时，用的也是油。
中川以前在户外店买过 DIY KUKSA 套件，做好杯子，涂上核桃油，充分干燥后倒入咖啡。喝之前便发现，油渐渐浮到咖啡表面，香气和味道都让他不满意。他于是想到，何不用自己熟悉的漆处理这只木杯？
中川会想到漆，与他的本行有关。他是滋贺县长滨市カネイ中川仏壇店的第五代漆艺、贴金工匠，家业创立于 1807 年。平日做的是佛坛制作与修复，也参与当地祭典花车的修复。
2020 年秋，他开始为日用品和露营装备上漆，2021 年启动 GNU。GNU 是角马的英文名称，日语读作“ヌー”（nu）；漆工匠“塗師”读作 nushi。中川把这两个读音联系起来，为品牌取了这个名字。
给 KUKSA 上漆，也成了他的工作坊内容。GNU 成立以前，中川就在家中车库的一角带着几位参与者动手，后来又发展出 GNUKUSA KIT 木杯套件。从削木头到上漆，想亲手做杯子的人，有了与 SomAbito 不同的尝试。
在 GNU 的作品照片里，上过漆的木杯仍能看见木纹。漆器未必都得是盖住木色的朱红或漆黑。日本漆工艺中有一种“拭漆”：把漆涂入木胎，再擦去多余部分，反复处理，木纹仍可显出来。所以，木纹清晰的杯子也可能上过漆，不能只凭照片把它认成油养杯。
自己上漆还得留出等待的时间。传统漆取自漆树汁液，硬化需要湿度；日本工艺会列出的一般硬化条件是约 25℃、相对湿度 70%。漆工艺中因此有一种名叫“漆风吕”的干燥箱，用保湿的桧木或杉木帮助维持均匀湿度，同时挡住灰尘。上一层硬化之后，再涂下一层。
中川后来还设计了自己的木杯 HORN，名字的意思是“角”，造型取自角马角。他想用曲面显出漆的光泽，但杯子一味做圆，又容易变得可爱。在开发文里，他还特意说，“可爱”不太符合 GNU 的风格。
首批 HORN 采用日本桧木，中川希望木纹呼应角上的线条。
做出这些曲面，日本刀具品牌 FEDECA 的工程师也费了不少工夫。中川在开发文里专门向对方道谢，还亲自到公司，送上自己涂装的刀具。谢礼名叫“拭渋”，也是 GNU 与 FEDECA 的合作款，漆涂在木制刀柄上。
容量也重新考虑过。HORN 做到约 200 毫升，中川在后来的日用器皿开发笔记里，再次提起这项调整：他希望作品平时也能用，让漆器回到日常餐桌。
这也是挑木杯时容易漏看的地方：握柄占了不小的体积，整只杯子看着大，能装的咖啡未必多。约 200 毫升够不够，最好对照自己平时冲一杯的水量来看。
07｜第一杯咖啡之前，先看谁做的杯子
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木杯怎么“开杯”，网上能找到盐煮、热水、咖啡渣等不同办法。可内壁已经处理好的套件、上漆的成品，交付时完成的工序各不相同。照着别人的杯子做之前，先翻翻自己这只杯子的说明。
前面 Yrjö Musta 那只桦木瘤杯，Siida 的说明就写得很具体：制作时已经盐煮，初用前需要去除盐层。使用者应装入热而不沸的水，放约两分钟，倒掉，再晾干一夜。给喝咖啡的人，还建议用温热、湿润的咖啡渣处理内壁。
这里最容易看错的是“盐煮”。它说的是制作者已经完成的步骤，接下来要去掉残留盐层，买家无需把杯子再煮一遍。
另一家芬兰制作者 Wood Jewel，对 Visa Birch Kuksa 的说明却是交付即可使用，用后清水冲洗。拿到这只杯子，就不需要照搬上一款的去盐步骤。两家杯子的区别，也提醒人别把“芬兰杯”当成一张统一的材料和工艺说明。
涂装同样要看产品说明，尤其是在意热饮气味的人。中川虽然因为那次核桃油的经历改用漆，自己也提醒过，新近上漆的杯子装热饮时，可能有漆的气味。
至于清洗与收纳，先按手里这只杯子的说明来。Siida 对 Yrjö Musta 的作品要求清水冲洗、通风晾干，避开洗碗机、洗洁精与沸水，还特别提醒：湿杯子不要关进不能充分干燥的地方，例如不透水的背包。
湿杯子收进密闭袋子里，难以干透；暴晒、靠近炉火烘干，也不能当作省事办法。木材会随环境吸收或放出水分，含水量变化会带来尺寸变化；涂层只能减缓水分交换，不能完全阻止它。
撤营时，洗完餐具往收纳袋里一塞，是很顺手的动作。换成需要通风晾干的木杯，就得多留一点时间。柄上那条皮绳正好可以用来悬挂，等杯肚也干透了，再收起来。
CHEERS some WHERE，下一杯见。
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↑ 返回章节目录以上为原文内容。研究者姓名原文写作“田中由美”，本页据北海道大学登记校为“田中佑実”；有关2023年报告的引述沿用原文，以下研究者资料用于姓名核对，不替代该引文出处。品牌历史、产品材料与养护步骤另与下列原始资料交叉核对；具体使用仍以所持杯子的制作者说明为准。